La colina es un nutriente esencial y ampliamente utilizado en producción animal. Su importancia radica en su implicación en diversos procesos metabólicos como:

• Función estructural: forma parte de los fosfolípidos, siendo esencial para la estructura celular.
• Precursor de la acetilcolina, agente transmisor de impulsos a lo largo del sistema nervioso.
• Donador de grupos metilo a nivel metabólico.
• Regulador del metabolismo hepático, participando en el metabolismo de las grasas en el hígado.
• Previene problemas como la perosis y el hígado graso en pollos de engorde